盛夏養生湯品全攻略：16道消暑滋補靚湯推薦
夏天，也就是農歷四月到六月，從立夏開始到立秋結束。這個季節包含了立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑六個節氣。古人早就觀察到，夏天這三個月，天地間的能量特別活躍，萬物都在蓬勃生長。這時候人體新陳代謝加快，氣血運行旺盛，但陽氣外發的同時，體內反而容易積聚陰氣。夏季飲食調理要特別注意三點：
第一，注重益氣生津。 夏天出汗多，容易耗氣傷津，特別是老人和體質弱的人。可以適當選用性質平和微涼的滋補品，比如五味子、玉竹、冬蟲夏草、酸棗仁等。食補方面，鴿肉、黑豆、木耳、松子都是不錯的選擇。
第二，重視健脾和胃。 脾胃在夏季最易受損。暑濕之氣容易困住脾胃陽氣，加上大家愛吃寒涼食物，更容易傷胃氣。
第三，注意顧護脾胃。 夏天喝水多會沖淡胃液，降低殺菌能力。因此要常吃健脾和胃的食物，如白扁豆、糯米、太子參、白術、甘草等。
一、蓮子湯
材料： 蓮子20克(約15-20粒)，薏米、芡實各10克(約1湯匙)，銀耳1朵(干品約5克)
做法： 蓮子、薏米、芡實下鍋翻炒至微黃，加水及泡發的銀耳燜煮至軟爛。
功效： 顯著滋陰安神，清熱祛暑效果突出。特別適合心煩失眠的人群。注意溫服更護胃。
二、百合湯
材料： 百合50克(鮮品約100克)，生地20克，鮮冬瓜100克，蛋清1個
做法： 百合、生地、冬瓜加水煮沸，倒入蛋清快速攪拌，加鹽、味精調味即可。
功效： 清涼解暑效果顯著，是預防中暑的優質選擇。
三、三豆湯
材料： 黑豆、綠豆、紅豆各30克(約2湯匙)
做法： 三豆洗凈，加水(豆水比1:3)小火慢燉至豆爛。每日1-2次，每次1碗。
功效： 融合黑豆補腎、綠豆解毒、紅豆利尿三重功效，營養互補性優于單一豆類。
四、百合排骨蔬菜湯
材料： 百合50克，排骨200克，木耳/黃花菜各50克(泡發)，荷蘭豆50克，蛤蜊肉50克，海米30克，菜干30克
做法：
排骨焯水去腥
排骨與木耳、黃花菜、海米、菜干煲30分鐘
加蛤蜊、百合、荷蘭豆再煮15分鐘
鹽、白胡椒調味
功效： 潤肺養顏、清心開胃，家常湯品中的養生佳選。
五、牛尾人參湯
材料： 牛尾1根，山藥2根，人參1根(約10克)，枸杞10克
做法：
牛尾浸泡去血水
所有材料加水煮沸去浮沫
小火慢燉3小時至湯色乳白
加枸杞煮10分鐘，鹽、胡椒調味
功效： 強筋骨、補氣血，健脾胃效果顯著。
六、海參當歸湯
材料： 干刺海參100克，當歸30克，黃花/荷蘭豆各100克，百合20克
做法：
海參泡發后去內臟焯水
爆香姜絲，加當歸、清水煮沸
下其他材料煮5分鐘調味
功效： 大補元氣，改善腰酸倦怠，固本培元效果明確。
七、杏仁北沙參雪梨湯
材料： 杏仁150克，北沙參15克，雪梨500克，冰糖60克
做法：
杏仁浸泡一夜
所有材料加水煮沸
轉小火煲50分鐘加冰糖
功效： 滋養脾胃、潤澤肌膚。杏仁富含維E抗氧化，北沙參雪梨潤燥清咽。
八、銀貝雪梨湯
材料： 金銀花15克，川貝母6克，雪梨100克，白糖適量
做法： 雪梨切片，與川貝、金銀花、白糖隔水燉熟。
功效： 清熱生津，化痰止咳效果顯著。
九、劍花煲豬肺湯
材料： 劍花干30克(鮮品250克)，豬肺300克
做法： 豬肺洗凈切塊，與劍花加水煲1小時調味。
功效： 潤肺清熱，補肺止咳作用明確。
十、干貝煨湯
材料： 干貝6個，粉絲30克，大蔥/胡蘿卜各半根，青豌豆10枚
做法：
干貝、粉絲分別浸泡
炒香蔥絲、胡蘿卜絲
加干貝汁水煮沸
下粉絲煮熟，撒豌豆
功效： 湯味清鮮，營養均衡。
十一、銀耳湯
材料： 銀耳5克，枸杞/紅棗各10克，冰糖適量
做法：
銀耳泡發后慢燉20分鐘
加枸杞紅棗煮10分鐘
冰糖調味，冷熱皆宜
功效： 含多糖體及多種微量元素，滋補效果溫和。
十二、蘿卜甘蔗馬蹄湯
材料： 馬蹄500克，甘蔗750克，胡蘿卜500克
做法： 甘蔗切段，馬蹄拍碎，胡蘿卜切塊，加水煮1小時冰糖調味。
功效： 清熱降火，促進代謝，補鐵效果顯著。
十三、芹菜糯米湯
材料： 糯米150克，芹菜150克，鹽4克
做法：
糯米浸泡3小時
芹菜切碎
糯米加調料煮至七成熟
下芹菜煮至粘稠
功效： 清熱通便，緩解暑熱不適。
十四、絲瓜肉丸湯
材料： 肉末150克，絲瓜750克，雞蛋1個
做法：
肉末加蛋液調料攪勻
絲瓜片煮湯底
擠入肉丸煮5分鐘
功效： 清淡開胃，調節腸道功能。
十五、番茄雞蛋湯
材料： 雞蛋2個，番茄150克
做法：
番茄炒軟出汁
加水煮沸勾薄芡
淋入蛋液攪拌
注意： 避免與螃蟹、柿子同食
功效： 酸甜開胃，營養均衡易吸收。
十六、赤小豆冬瓜生魚湯
材料： 赤小豆60克，冬瓜750克，生魚1條(約500克)，瘦肉200克
做法： 生魚煎香，所有材料加水煲2.5小時。
功效： 利水消腫，健脾祛濕，暑濕天氣養生首選。