冬季滋補四寶：四道養生佳肴溫暖過冬

1、安神益氣——秘制綠豆糯米釀蓮藕

原料： 綠豆60克、糯米60克、蓮藕2節、冰糖適量

做法：

綠豆與糯米淘洗干凈，清水浸泡約1小時備用。蓮藕洗凈削皮。

切下蓮藕一端約2厘米的蓋子。將泡好的綠豆、糯米仔細填入藕孔。務必用筷子壓實，確保每個孔洞都被填滿。

切下的蓋子部分同樣塞滿餡料，蓋回原位并用牙簽牢牢固定。

將蓮藕放入高壓鍋，加入足量清水淹沒，并放入冰糖。大火煮開后轉小火燜煮1小時，撈出瀝干。

待其冷卻至不燙手，切成均勻薄片，精致擺盤即可享用。富含蛋白質（約21g/100g綠豆）和膳食纖維的綠豆，搭配提供碳水能量的糯米，共同滋養身心。

2、補益心脾——桂圓粟米養心粥

原料： 桂圓肉15克，粟米100—200克。

做法：

洗凈桂圓肉，與粟米一同入鍋。

先開大火煮沸，再轉小火慢熬成粘稠粥品。

功效： 桂圓肉甘溫，補益心脾、養血安神功效顯著。其鐵含量約1.2mg/100g，搭配膳食纖維占比達15%的粟米，能有效改善睡眠質量。

3、纖體美味——西芹百合清炒蝦仁

原料： 西芹、百合、蝦仁、胡蘿卜。

做法：

蝦仁剔除蝦線，用少許蛋清、淀粉、料酒和鹽抓勻，腌制20分鐘。百合掰瓣洗凈去黑邊；西芹斜切，胡蘿卜切菱形片。

熱鍋涼油滑炒蝦仁至變色盛出。利用余油爆香蒜末，下西芹、胡蘿卜快速翻炒1分鐘，淋入少量高湯煮沸。

回鍋蝦仁與百合，烹入料酒，調入適量鹽、糖、味精翻炒均勻。

最后淋入水淀粉勾薄芡即可出鍋。西芹鈣含量約60mg/100g，搭配高蛋白（約16g/100g）、低脂肪的蝦仁，清爽可口助瘦身。

4、護心美食——香酥芝麻南瓜餅

材料： 南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。

做法：

南瓜切塊蒸熟去皮，搗成泥后加入蜂蜜、面粉、糯米粉，和成柔軟面團。分劑壓成小圓餅，均勻裹上面包糠。

鍋中倒油燒熱，下南瓜餅適度油炸至兩面呈現誘人金黃色即可撈出。南瓜富含β-胡蘿卜素（高達3100μg/100g），結合芝麻中豐富的鈣質（約780mg/100g），有助于維護心血管健康。