清明時節飲食指南：體質不同，吃法有講究

熱性體質者慎食“發物”

竹筍

竹筍所含的難溶性草酸鈣，對尿道、腎、膽結石患者并不友好。其豐富的粗纖維成分，可能成為胃腸疾病及肝硬化患者的健康隱患，顯著增加胃出血或加重肝病的風險。熱性體質人群尤其要控制食用量。

雞肉

肝火旺盛者需避免食用公雞肉。這類“動風升陽性發物”（如豬頭肉、公雞肉、鵝肉）易引發肝風、助長陽氣。高血壓、肝陽上亢及癲癇患者更應忌口。

滋養身心的清明佳品

薺菜：柔肝養肺之選

每100克薺菜含蛋白質約2.9克、鈣294毫克，維生素C含量達43毫克，遠超普通蔬菜。它不僅能增強免疫力、輔助降壓，還對胃潰瘍、腸炎有調理作用。《本草綱目》記載其具利尿明目、和肝強筋骨之效；《名醫別錄》強調其疏肝利氣功效。高纖維低熱量的特性，更使其成為天然的潤膚美容食材。

菠菜：通脈護眼能手

春季菠菜富含葉酸（每100克約194微克）和鐵質（2.7毫克），對肝陰不足引發的貧血、高血壓有顯著改善作用。哈佛大學研究發現：每周食用2-4次菠菜的中老年人，視網膜退化風險可降低約30%。貧血者可用100克菠菜煮湯；視力模糊者推薦菠菜500克配羊肝500克，加調料沸水輕焯食用。

山藥：健脾護血管

山藥黏液蛋白能有效預防心血管脂肪沉積，維持血管彈性。其所含多巴胺可擴張血管，改善血液循環。消化不佳時，用山藥配蓮子、芡實加糖共煮，能快速緩解癥狀。

節氣養生食療方

銀耳湯

配伍銀耳、薏仁、黃芪等利水滲濕藥材，配合桑葚、菊花等養血舒筋食材，形成系統性的春季滋養方案。

五谷養生粥

燕麥、蕎麥、薏仁的組合（建議比例2:1:1），富含膳食纖維和B族維生素。相較于精制米面，這種粗糧組合能顯著增強抵抗力，達到益肝除煩、和胃滑腸的效果。每日食用可補充植物蛋白約8克，滿足成人日需量的15%。