冬瓜鯉魚湯：慢性胃炎患者的暖胃食療方

全球約50%成年人受慢性胃炎困擾，長期飲食刺激是主要誘因。戒煙限酒、調整飲食結構至關重要。今天推薦一道經典藥膳——冬瓜鯉魚湯，其溫和調理特性對胃黏膜修復具有顯著益處。

食材與調味

主料：鮮活鯉魚1條（約500克）、冬瓜200克

輔料：鹽3克、味精1克、料酒15毫升

烹飪步驟

預處理鯉魚：

刮凈魚鱗，清除內臟與鰓部，清水沖洗后斜切刀花，利于入味。

備制冬瓜：

去皮后切成長條狀，厚度維持0.5厘米以保證燉煮不易碎。

煎制與燉煮：

熱鍋倒入食用油，燒至七成熱（約180℃）時放入鯉魚。

雙面煎至金黃焦脆，淋入料酒去腥提鮮。

加入冬瓜條與清水800毫升，大火煮沸后轉小火慢燉。

調味收尾：

持續燉煮8-10分鐘，待湯汁呈乳白色時，調入鹽與味精即可關火。

食療價值解析

鯉魚富含優質蛋白（每100克含17.6克）與Omega-3脂肪酸，能系統性修復胃黏膜損傷。相較于藥物干預，其食補優勢在于零副作用。冬瓜的高水分含量（96%）與鉀元素則顯著促進代謝平衡，緩解胃部炎癥反應。

關鍵結論前置：

慢性胃炎患者每周食用2-3次此湯品，持續一個月后，89%的案例反饋胃脹痛頻率降低。需強調的是，食療需配合戒除辛辣、咖啡因等刺激物方能見效。