洋蔥是我們罕見的一種蔬菜，滋味有點(diǎn)辛辣，但是含有很多的養(yǎng)分物質(zhì)，那么洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎？洋蔥的成效有哪些呢？上面一同來看看吧。

洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎

能。洋蔥發(fā)芽后并不會像土豆或許花生一樣，發(fā)生龍葵堿或許是黃曲霉素這樣有毒物質(zhì)，是可以擔(dān)心食用的。當(dāng)然，一旦洋蔥發(fā)芽，自身的一局部養(yǎng)分會提供芽的生長，這個(gè)時(shí)分的洋蔥養(yǎng)分會降低，口感也不太好，所以盡量不要比及發(fā)芽再食用。

洋蔥的成效

1.預(yù)防癌癥

洋蔥的防癌成效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能安慰人體免疫反響，從而按捺癌細(xì)胞的分裂和生長，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能按捺致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

2.殺菌、抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌才能，能無效抵擋流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能安慰這些地位的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。

3.添加骨密度

多項(xiàng)研討發(fā)現(xiàn)，吃洋蔥有助于加強(qiáng)骨密度，對骨密度降低的絕經(jīng)女性尤其重要。另有研討標(biāo)明，絕經(jīng)婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折風(fēng)險(xiǎn)。洋蔥中富含的硫化物還對人體結(jié)締組織的構(gòu)成具有非常重要的作用。

4.助消化

洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時(shí)因氣息刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣息可安慰胃酸分泌，增進(jìn)食欲。植物實(shí)驗(yàn)也證明，洋蔥能進(jìn)步胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力缺乏、消化不良等惹起的食欲不振有分明效果。

5.維護(hù)心血管安康

洋蔥是所知唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因此會發(fā)生降血壓、添加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓構(gòu)成的作用。洋蔥中含量豐厚的槲皮素，其生物的可應(yīng)用率很高，迷信家研討報(bào)告指出，槲皮素能夠有助于避免低密度脂蛋白(LDL)的氧化，關(guān)于動脈粥樣硬化，能提供重要的維護(hù)作用。

從上文中我們可以理解到，洋蔥發(fā)芽后能吃，但是還是建議大家盡量不要比及發(fā)芽后再食用，希望明天的分享可以協(xié)助到大家。