燕窩是滋陰潤肺之物，有條件的都喜歡吃燕窩來養生，但是，燕窩吃不合錯誤辦法，也是白搭東西。燉燕窩就是燕窩最好的吃法。那么燕窩怎樣燉呢？上面來看看。

燕窩怎樣燉

一、泡發

1.取出一盞燕窩。浸水泡發。放進一個無油潔凈的容器里，必然要無油分，不然燕窩會發不起來。參加純潔水或許礦泉水，但不克不及用自來水，自來水里含有重金屬，會毀壞燕窩中的養分成分。水可以是溫的，更容易泡發開，但是水溫不克不及過高，普通控制在二三十度即可，不然低溫會毀壞養分成分。別的多說下，水要完全沒過燕窩，特別是燕盞的燕角地位，那是金絲燕筑巢的支撐點，最硬的中央，必然要將兩個角浸沒在水下。

2.燕窩分為燕盞、燕條、燕碎等。種類不同，泡發的工夫也大不相反。比擬而言，燕條、燕碎的工夫比擬好掌握，普通泡發2-4小時即可。燕盞的泡發要看燕盞厚度而區分不同，薄燕盞普通4-6小時即可，厚燕盞適當再添加泡發工夫。留意燕盞在泡發1-2小時之后待燕窩泡軟，揉搓兩邊燕角使其散開。泡發率是權衡燕窩質量的重要參數，普通好燕窩的的泡發率在6-8倍擺布。

二、去毛

在燕窩泡發時期，待燕窩泡發1-2小時泡透發脹后，我們要用鑷子悄悄擇去燕毛和雜質，留意不要弄斷燕絲。在燕窩泡透之后，放在網眼很小的過濾網內，一邊用水沖洗，一邊順著纖維把燕窩撕成條狀，比擬容易沖去雜質，重復的多沖洗幾次之后再撈起來。

三、燉燕窩

烹調燕窩的辦法，最好是文火隔水燉。蒸鍋中放入清水燒開，燉碗里放入燕窩，注入過濾潔凈的浸泡過燕窩的水，隔水文燉1小時擺布。用電燉鍋隔水快燉一個小時也可。可依據本人喜歡的口感掌握工夫。工夫控制在40分鐘至2個小時之間為宜。

清燉的工夫由兩個要素決議。一是取決于燕窩自身的質量，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，普通是6-8小時即可，假如是血燕的話，則要花上雙倍的工夫；二是取決于人的體質，為了便利吸收，體質較弱者，例如白叟、病人，燉燕窩的工夫要多于慣例1小時，即7-9小時。

以上就是為大家引見的燕窩怎樣燉的內容，希望可以協助到大家。