鮮帶魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和豐厚的鎂,常常吃可以養(yǎng)肝補(bǔ)血、潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā),是家常菜外面最受歡送的食材之一。那么帶魚(yú)怎樣做好呢?上面為大家引見(jiàn)帶魚(yú)的做法。
帶魚(yú)的做法
一、茄汁帶魚(yú)
食材:帶魚(yú)、雞蛋、蔥、姜、蒜、生抽、水淀粉、白醋、糖、鹽、番茄醬。
做法:
1、帶魚(yú)洗凈。帶魚(yú)外表沾上一層蛋液。
2、油六成熱時(shí),放入帶魚(yú)煎炸至兩面金黃。
3、將番茄醬3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少許放入碗中調(diào)勻。
4、鍋中留底油,爆香姜片、蒜片。
5、將調(diào)好的茄汁倒入,加半碗水,煮沸。
6、關(guān)火放帶魚(yú)塊拌勻即可。
二、香煎帶魚(yú)
食材:帶魚(yú)500克、蔥5克、姜5克、醬油3克、鹽5克、味精3克。
做法:
1、帶魚(yú)洗凈,切段;姜切絲;蔥洗凈,切絲。
2、帶魚(yú)塊用鹽、醬油、味精、姜、蔥絲腌漬入味。
3、煎鍋上火,加油燒熱,下入魚(yú)塊煎至兩面金黃色即可。
三、香燜帶魚(yú)
食材:帶魚(yú)、面粉、生抽、蔥、姜、蒜、糖、鹽、米酒。
做法:
1、熱鍋熱油,放兩面拍了生粉的帶魚(yú)段。
2、每面各煎兩分鐘。
3、淋一點(diǎn)生抽、加蔥姜蒜、糖、鹽。
4、加米酒到剛剛沒(méi)過(guò)魚(yú)的量,加蓋中火燜。汁收干即可。
四、蔥燒帶魚(yú)
食材:帶魚(yú)、姜、蒜、蔥、生抽、老抽、鹽、料酒。
做法:
1、將帶魚(yú)洗凈,用大批鹽和料酒腌制一會(huì),姜蒜切小塊,蔥切段。
2、將帶魚(yú)用廚房紙吸干水分。
3、鍋里放過(guò)量油,燒至六七成熟放入帶魚(yú)慢煎,小心的翻動(dòng),煎至帶魚(yú)變色后撈出,鍋中留油。
4、隨后放入蔥姜蒜,慢煎出香味。
5、放入煎過(guò)的帶魚(yú),放入生抽、老抽,漸漸翻動(dòng)帶魚(yú),放入一碗水,沒(méi)過(guò)帶魚(yú)就行了,燒開(kāi)后,蓋上鍋蓋用中小火悶10分鐘擺布,待汁差不多收干就可以了。
以上就是為大家引見(jiàn)的一些帶魚(yú)的做法,希望可以協(xié)助到大家。帶魚(yú)養(yǎng)分豐厚。有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美的作用。大家在日常生活中,可以過(guò)量吃一些。