萵筍是我們餐桌上日常呈現了的一種蔬菜，養分價值十分高，含有豐厚的鉀、碘、胡蘿卜素、維生素等等。所以很多人都喜歡吃萵筍。明天我們就為大家引見幾種萵筍的做法。

萵筍的做法

一、萵筍炒肉片

食材：萵筍200克，豬肉300克，黑木耳50克，色拉油過量，味精少許，蔥3克，姜3克，蒜3克，香醋少許蠔油5毫升，水淀粉6勺，泡椒過量，白糖少許。

步驟：

1.先用3勺水淀粉將肉絲抓勻，上漿。(水淀粉=1份淀粉+3份清水)上過漿的肉絲，能堅持肉絲的水分，炒出來口感更滑嫩。

2.青筍切絲、木耳泡發后切成絲，蔥蒜、泡椒剁碎切末。

3.鍋內熱油，下入肉絲，溫油，疾速滑炒，淋入蠔油一勺，肉絲炒上色后，扒拉到鍋子的一邊，再放入泡椒末，姜蒜末，一同翻炒，小火炒出香味，淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒，放入青筍絲和木耳絲，轉大火，疾速翻炒幾下，倒入剩下的水淀粉，勾個薄芡，一點兒味精，炒勻后即可裝盤。

二、萵筍紅燒肉

食材：萵筍300g、帶皮豬后腿肉300g、郫縣豆瓣30g、蒜3瓣、姜10g、花椒5g、醪糟汁15ml、紅糖5g、醬油30ml、鹽3g、香菜5g、油10ml。

步驟：

1.把豬后腿肉切成3cm擺布的塊。萵筍去掉里面的老皮，并切去根部，也切成3cm擺布的滾刀塊。蒜瓣、整姜拍破備用。

2.鍋中放水，大火燒開，將豬肉塊放入焯燙后撈起瀝干水。

3.鍋中放油，燒至4成熱后把豬肉塊放入，煸炒肥肉到兩面黃。然后放入醪糟汁、郫縣豆瓣，翻炒半晌后。參加過量的水，再放入花椒、紅糖、醬油、鹽煮開。

4.燜煮至肉差不多爛，然后將萵筍放入，燜煮20分鐘，盛起來后放入香菜碎。

三、涼拌萵筍絲

食材：萵筍2根，食鹽3茶匙，蔥油2湯匙，白糖2茶匙。

步驟：

把萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的局部刨潔凈，影響口感)，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻腌制半小時擺布，腌好的樣子(腌的工夫不要太短，把萵筍的水份都腌出來口感才脆爽，假如不腌透，前面拌好后還是會出水，影響滋味)，腌好的萵筍充沛擠干(擠干了口感才好)，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充沛拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以) 。

以上為大家引見了三種萵筍的做法，希望可以協助到大家。假如有喜歡的冤家，可以在家本人入手做一下哦。