醬油是烹調中的必備之品，我們在炒、煎、蒸、煮或涼拌時，依照需求參加過量的醬油，就會使菜肴色澤誘人，香氣撲鼻，滋味鮮美。醬油有生抽和老抽兩品種別，那么生抽和老抽的區別是怎樣的呢？上面一同來理解。

生抽和老抽的區別

一、生抽

顏色：生抽顏色比擬淡，呈紅褐色。

滋味：生抽是用來普通的烹調用的，吃起來滋味較咸。

用處：生抽用來調味，因顏色淡，故做普通的炒菜或許涼菜的時分用得多。

生抽的制造：生抽醬油是醬油中的一個種類，以大豆、面粉為次要原料，人工接入種曲，經自然露曬，發酵而成。其產品色澤蒼白，味道鮮美協調，豉味濃郁，體態明澈通明，風味共同。

二、老抽

顏色：老抽是參加了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。

滋味：吃到嘴里后有種鮮美微甜的覺得。

用處：普通用來給食品著色用。比方做紅燒等需求上色的菜時運用比擬好。

老抽的制造：老抽醬油是在生抽醬油的根底上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉淀過濾即為老抽醬油。其產質量量比生抽醬油愈加濃郁。

以上就是生抽和老抽的區別，這里還教大家一個小辦法來區分，當你不清楚哪個是生抽哪個是老抽的時分，可以搖擺一下瓶身，老抽普通都比擬稀薄，所以容易粘在瓶上，而生抽則不會有分明的粘瓶景象的。