面食是很多人都十分喜歡吃的一種主食，在南方地域吃面食的次數就十分多，吃米飯的次數絕對來說就很少，面食的制造辦法豐厚多樣，蔥油拌面就是其中一種。那么蔥油拌面怎樣做好吃呢？上面就為大家引見蔥油拌面的做法。

蔥油拌面的做法

做法一：

資料(2人份)：面粉200克、雞蛋1個、小蔥20-30克、油2湯匙

做法：

1.首先來做細面條，蔥油面的面條都是用細面條，可以買現成的。

2.參加過量的清水拌和。這種特別硬的面團，蒙上保鮮膜，靜置30分鐘，醒好的面團重復屢次壓成片，最初切割成細面條。

3.小蔥清洗潔凈，擦干水份，切成寸長。

4.鍋里倒油約為2湯匙。先將蔥根部投入冷油中。

5.小火漸漸地炸到油變溫熱，將蔥葉下鍋，持續用小火，兩頭有炸好的蔥要及時撿出來，就這樣炸好全部。

6.出鍋的小蔥趁熱撒點細鹽備用。

7.調好一碗醬汁：老抽2克、生抽和蠔油各10克、糖2克、雞湯2湯匙(或其它肉骨湯，清水也可)。

8.將調好的醬汁倒入炸蔥油鍋中。用小火煮開1-2分鐘關火備用。

9.炸蔥調醬汁的時分你可以將面條下鍋煮好。煮面鍋里滴幾滴油，加半茶匙鹽，這樣煮出來的面光潤有底味。還有細面條不經煮，鍋一開，面就差不多了。

做法二：

資料：小蔥350g，生抽450g，老抽450g，白糖300g，面條一把

做法：

1.小蔥去根，洗凈晾干；小蔥切段，每段大約約5-6厘米。

2.冷鍋里倒油，熱油；倒入小蔥，開端炸，炸至小蔥變黃微焦倒出。

3.鍋中加水，煮沸，放入面條，隨時看著鍋里的狀況，時不時用筷子翻動一下。

4.大約5分鐘后，面條通明通透，即可關火；撈出面條，倒入冷水放涼。

5. 鍋中加一點水潤鍋，放入一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，攪拌平均，煮沸后倒出。

6.將蔥油與醬汁攪拌平均，將面撈出控干水份，倒入醬汁，充沛攪拌。

做法三：

資料：開洋（小蝦干）、蔥油、老抽、生抽、糖、掛面、黃酒

做法：

1.開洋用水沖洗后，拿黃酒泡軟，瀝干水分剝去蝦殼。開洋殘留的蝦殼很多，最好是剝掉。

2.將預備好的小蝦干放入鍋里，參加蔥油，小火漸漸炒；看到小蝦干顏色發黃變硬后關火，參加一勺生抽、一勺老抽、和一勺糖，最初參加一些清水。

3.開戰持續燒開后，依據本人口味適當加一些其他調料，煮沸后即可關火。

4.用一個煮面鍋，參加冷水大火燒開煮沸；將拉面或掛面放入入鍋內，用筷子疾速撥散。

5.面燒開后參加半碗冷水，再次燒開，持續轉中火。

6.最初將面煮熟，然后撈出面條，瀝干水分。

7.將面條放入冷水中，冷熱交替更有彈性，然后參加開洋醬汁；倒入2勺蔥油，加點香蔥，拌勻即可食用。

下面給大家引見的就是蔥油拌面的做法，看了下面的引見，大家應該也有了必然理解，制造蔥油拌面辦法十分復雜，口感又十分不錯，所以想要吃的人就可以依據下面的步驟制造一下。