年糕作為一種食品，在中國具有悠久的歷史。有紅、黃、白三色，意味金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的任務(wù)和生活一年比一年進步。那么年糕怎樣做呢？上面為大家引見幾種年糕的做法。

年糕的做法

一、韓式炒年糕

資料：芝士年糕300G、辣白菜100G、洋蔥80G、卷心菜60G、胡蘿卜60G、炒年糕醬40G、生抽10G、白糖3G、白芝麻過量、油過量

1、洋蔥、卷心菜切塊，胡蘿卜切條；水開后倒入胡蘿卜焯1分鐘撈出，倒入年糕煮3分鐘，撈出過涼水。

2、鍋中倒油，倒入洋蔥炒出香味，倒入卷心菜、胡蘿卜翻炒幾下。

3、參加炒年糕醬、生抽、白糖翻炒平均。

4、倒入年糕、辣白菜炒勻，加水沒過食材，大火燜煮10分鐘。

5、盛出，撒上白芝麻即可。

二、龍蝦炒年糕

資料：龍蝦、年糕、蔥姜蒜、料酒

做法步驟：

1、龍蝦宰殺洗凈用刀從兩頭開成兩瓣，年糕切成0.3厘米厚的片。

2、將小龍蝦過油倒出，留余油炒香姜、蔥，放入龍蝦，加料酒，高湯略燒，倒入年糕調(diào)味，收濃汁即成。

三、番茄炒年糕

資料：番茄2個、年糕少許、番茄醬少許

做法步驟：

1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許。

2、先煮開一鍋水，把年糕略微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）。

3、番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下。

4、參加番茄醬持續(xù)炒。

5、參加年糕，炒勻。

6、加一點點鹽和醬油調(diào)味，番茄醬自身有咸味的，所以其他調(diào)味品不要放太多假如你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。

四、臘肉炒年糕

資料：年糕、臘肉、豆瓣醬、青蔥、蒜片

做法步驟：

1、把年糕焯下熱水，然后過下涼水，備用。

2、冰箱里拿出的臘肉要在涼水里化下凍，洗潔凈。然后上鍋里蒸至肥肉軟透，瘦肉變軟一些，切片備用。

3、鍋內(nèi)放油燒熱，下蒜片至泛黃，參加豆瓣醬和少許糖、鹽，參加年糕炒下，再放入臘肉，參加少許熱水略微燉下，最初參加蔥段，淋點香油，翻炒出鍋。

以上就是年糕的四種做法，希望可以協(xié)助到大家。年糕是糯米做的，有很強的黏性，不克不及切得太薄，但又由于不太入味，所以也不克不及切得太厚，大小厚薄必然要留意掌握好，做之前最好先油炸一下，這樣做出來的年糕既不易粘在一同，又可以堅持較好的口感。