春節(jié)馬上就到了，置信很多中央都有大年終一晚上吃湯圓的風(fēng)俗，意味團(tuán)團(tuán)聚圓。如今很多人吃的湯圓可是都是在里面買的，不會(huì)本人做。明天我們就來(lái)教大家湯圓的做法。
湯圓的做法
一、果醬湯圓
資料：糯米粉400克，果醬過(guò)量，溫開(kāi)水250克，白糖少許
做法步驟：
1.糯米粉和溫開(kāi)水混合，揉成潤(rùn)滑的面團(tuán)，靜置30分鐘。
2.隨后再搓成小球，壓成湯圓皮，放入果醬，小心的漸漸包裹并揉搓成湯圓坯。
3.鍋里燒開(kāi)水，放入湯圓坯，煮至湯圓全部浮起后再略煮一會(huì)即可（可以選擇參加大批糖或不加）。
二、彩云湯圓
資料：糯米粉200克，紅曲粉少許，豆沙餡過(guò)量
做法步驟：
1.一半糯米粉中漸漸參加過(guò)量溫水，水溫要高一點(diǎn)，開(kāi)水略微涼一點(diǎn)就可以了，揉成軟硬適中的面團(tuán)。
2.另一半糯米粉中參加少許紅曲粉，揉成一個(gè)粉色的面團(tuán)。
3.豆沙餡分紅均等大小的小團(tuán)子，大約10克擺布。
4.兩個(gè)面團(tuán)滾生長(zhǎng)條，互相纏繞。
5.揉成一個(gè)黑色的長(zhǎng)條，用刮板切成均等大小的劑子，搓圓，包入餡料。
6.鍋中水先燒開(kāi)，下丸子，水開(kāi)后參加半碗冷水，再煮開(kāi)，浮起即可，現(xiàn)做的很容易熟的。
三、紫薯湯圓
資料：水磨糯米粉100g，紫薯25g，湯圓餡：紅豆沙粉40g，椰蓉20g，綿白糖20g，豬油10g
做法步驟：
1.用溫水把水磨糯米粉和成面團(tuán)。
2.參加紫薯揉勻，靜置20分鐘。
3.紅豆沙粉用溫水混合，參加椰蓉、綿白糖制成餡料。
4.和好的面團(tuán)搓條，分劑子。
5.包成湯圓，入大火燒開(kāi)的水鍋中。
6.開(kāi)鍋改小火，直至煮熟小竅門煮湯圓時(shí)，一開(kāi)端必然用大火。開(kāi)鍋后改小火，這樣煮出的湯圓才不會(huì)爆開(kāi)。
四、玫瑰花湯圓
資料：湯圓，玫瑰花過(guò)量。這款湯圓幽香，軟糯，甜而不膩
做法步驟：
1.水煮沸，放涼至85度擺布，把玫瑰花參加，泡玫瑰花茶。
2.泡好的玫瑰花茶，倒入鍋中；玫瑰花留在茶壺里，可以持續(xù)泡茶。
3.玫瑰花茶再次煮沸；把湯圓倒入鍋中；當(dāng)湯圓浮起，闡明湯圓曾經(jīng)煮熟。
4.裝入碗里即可吃，曬上一點(diǎn)玫瑰花瓣，色味俱全。
溫馨提示：湯圓的做法其實(shí)很復(fù)雜，進(jìn)程有點(diǎn)像包餃子，但不必?fù){面杖。濕糯米粉粘性極強(qiáng)，用手揪一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片外形，挑一團(tuán)餡（比方豬油黑芝麻餡）放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口就做成湯圓了。
