膽囊炎經常由于過于進食清淡食物后半夜發病，多因高脂飲食使膽囊增強膨脹而惹起的病癥。因而，關于膽囊炎患者在飲食方面尤為留意，那么膽囊炎患者不克不及吃什么呢？

　　1.高脂肪食物不克不及吃

　　膽道疾病的爆發常發作在飽餐(尤其是清淡食物)后的早晨或清晨，這是由于消化脂肪需求少量的膽汁，而膽囊炎患者由于膽囊的炎癥及膽內結石的存在，在膽囊急速膨脹時會發生疼痛，如遇結石梗阻，則絞痛更為猛烈，并伴有惡心、嘔吐。慢性膽囊炎患者在過食脂肪后，會呈現隱痛，并有消化不良的表示，如噯氣、腹脹、厭食清淡等癥。所以本病患者每日脂肪量應限/制在40～50克之間，應禁食肥肉、油炸雞蛋、豬油、黃油、奶油等，最好食用植物油。

　　2.高膽固醇食物不克不及吃

　　膽固醇的代謝需求肝臟停止少量的任務，如代謝不完全，又成為結石的重要原料。膽結石的次要成分90%～99%系膽固醇構成，所以限/制膽固醇含量多的食物可調整膽固醇代謝妨礙，避免結石構成。含膽固醇高的食物次要有植物內臟，如豬腦、牛腦、豬腰、豬肝、鴨肝、牛肝、羊肝、豬肚、豬心、雞鴨內臟等，其他還有蚶肉、蟹黃、螃蟹、鯽魚、咸鴨蛋、雞蛋黃、鴨蛋黃、雞蛋粉、水發魷魚、蝦皮等。

　　3.產氣食物不克不及吃

　　膽囊炎患者常因脹氣而病情減輕，所以膽囊炎患者對易產氣的食物必需忌食或慎食，這類食物有大豆、豆制品、炒蠶豆、土豆、紅薯、芹菜、韭菜、毛筍、蒜苗等，其中一些粗纖維食物還能促進縮膽囊素的發生，招致膽囊激烈膨脹，惹起絞痛。

　　4.過冷過熱的食物不克不及吃

　　過燙的食物或湯水，過冷的食物，如冰激凌、冰鎮飲料、冰咖啡以及剛從冰箱中取出的食物，食入后會招致膽道括約肌的痙攣，從而惹起膽囊區的隱痛或絞痛。因而膽囊病患者應禁食過冷過熱的食物。

　　5.高糖成分的食物不克不及吃

　　因糖可安慰胰島β-細胞分泌胰島素，胰島素可使膽固醇添加，招致膽汁中膽固醇處于過飽和形態，促進膽結石構成。

　　6.辛辣安慰性食物不克不及吃

　　辛辣安慰性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可惹起胃和十二指腸分泌物增多，使縮膽囊素添加，招致膽道、括約肌痙攣，膽汁排出受阻而誘發膽絞痛，所以應禁食上述食品。

　　7.酸性食物不克不及吃

　　醋、楊梅、山楂、檸檬等酸性食物可安慰胃及十二指腸分泌膽囊素，從而惹起膽囊膨脹，誘發膽絞痛。

　　8.不克不及混吃水果與海鮮

　　海中的魚、蝦、藻類，都含有少量的蛋白質和豐厚的鈣、鐵等礦物質，假如與含鞣酸量較多的水果(如石榴、山楂、柿子、青果、葡萄、酸柚、檸檬、杏、海棠、李子、酸梅等)同食，不只會降低蛋白質的養分價值，并且還容易使海味中的鈣、鐵與鞣酸結分解一種新的不容易消化吸收的物質。這種物質能刺-激腸胃，胃腸功用紊亂，容易引發膽絞痛、膽結石梗阻。