這款菜本錢十分低，不外5元，由于制造口味好，香蕉里面包裹上土豆松、南瓜松，口感外酥里嫩，口味苦澀，非常受女士和孩子的喜歡，即便售價32元也能承受。

砧板：

1.選用粗細平均的香蕉去皮，取375克切2厘米長的段；南瓜、土豆各75克切細絲。

2.鷹粟粉、脆炸粉、生粉各20克拌勻，加蛋清1個、水過量拌勻調成糊。

爐頭：

1.香蕉拍淀粉10克，裹一層調好的糊。

2.鍋內入色拉油1千克，燒至七成熱，下入香蕉炸定形，撈出，油溫升至八成熱，下入香蕉復炸至金黃色，撈出控油；油溫降低至五六成熱，辨別下入南瓜絲、土豆絲炸至金黃色、酥脆，撈出控油，放在一同混勻。

3.香蕉粘一層煉乳，裹上南瓜松和土豆松，裝盤即可。