姜茨加白糖絞成泥，狀如凝脂，口感細(xì)膩，夏天食用清潤(rùn)酣暢。

提早預(yù)制：

姜茨1000克削去外皮，改刀成塊，入蒸箱蒸20分鐘，取出后放入攪拌機(jī)，加過量糖水打成較黏稠的泥狀，用篩網(wǎng)過濾掉其中的殘?jiān)?，以包管口感順滑?/p>

走菜流程：

1.將預(yù)制好的姜茨泥倒進(jìn)鍋中加熱。

2.雪蓮子（學(xué)名皂角米，是皂莢喬木的果實(shí)，泡發(fā)后稍微稀薄，晶瑩剔透）用開水泡發(fā)，放入糖水中煮至沸騰。

3.把姜茨泥盛入位盅，加少許雪蓮子，裝點(diǎn)枸杞兩粒即成。

技術(shù)關(guān)鍵：

由于姜茨自身滋味較淡，所以攪打時(shí)放入的糖水要甜一點(diǎn)。