資料：

原料：

珍珠小鮑10只，糍粑條300克，彈子蔥30克，干小米辣節10克，干花椒5克，姜片、蒜片各5克。

調料：

鹽、味精、醬油、白糖、醋、糯米粉、濕淀粉、鮮湯、色拉油各過量。

制造：

1.先在小鮑魚外表剞花刀，再放進加有鹽和味精的鮮湯鍋，煨入味待用。

2.把鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕淀粉、鮮湯放碗里，調成甜酸味汁備用。

3.鍋里放色拉油燒至五成熱，在糍粑條外表裹一層糯米粉，下鍋炸至外表金黃酥脆時，倒出來瀝油。

4.鍋留底油，放入干小米辣節、干花椒、彈子蔥、姜片、蒜片一同炒香，然后下鮑魚和糍粑條稍炒幾下，烹入甜酸味汁翻勻，出鍋裝盤便可上桌。