雖然叫“奶香蝦”，但吃起來卻是咸鮮甜辣的復合滋味，其亮點在于調味時運用的辣椒油——將辣椒面、菜籽油和鮮香茅草投入鍋中一同煉制，使辣椒油的香氣更為醇厚，風味也別具一格，再與三花淡奶互相諧和，構成了微甜微辣的巧妙味道；走菜時將燒稠的料汁澆在蝦身上，賣相紅亮，誘人食欲。

制造流程：

1.大羅氏蝦洗凈，開背去掉蝦線，下入燒至180℃的熱油中浸炸3分鐘，撈出備用。

2.鍋入辣椒油100克、三花淡奶300克、蠔油50克、糖20克、味精10克攪勻，放入炸好的蝦10只，小火煮2分鐘至湯汁濃稠，起鍋將蝦碼放在盤中，淋上醬汁，撒少許香蔥花即可走菜。

辣椒油：

將辣椒面、菜籽油和鮮香茅草投入鍋中一同熬制即成。