這是采用鍋貼的方式烹制而成的，成菜色澤艷麗、細嫩爽口。

資料：

原料：

雞蛋5枚、豬肉沫200克、日本豆腐（切粒）200克、洋蔥粒、芹菜粒、蔥花各少許。

調料：

味精、雞精、鹽、香油、生抽、鮮湯、色拉油各過量。

制造：

1.把肉沫、洋蔥粒、芹菜粒辨別炒香并調味，倒出混合在一同，待用。

2.把雞蛋磕入碗內，攪打平均，再將蛋液淋入燒熱的油鍋里，炙成蛋皮，鏟出來改刀成正方形小塊，然后逐一放上日本豆腐粒和炒香的肉沫、洋蔥粒、芹菜粒，包裹生長條狀。

3.往碗里參加過量的味精、雞精、鹽、生抽、鮮湯、香油，拌勻成配料味汁。

4.往平底鍋里放入少許色拉油燒熱，下入包好的豆腐條煎至八成熟時，放入事前調好的配料味汁，燒沸且燒入味后，起鍋盛入墊有鋁箔紙的燒熱鐵板上，撒些蔥花即可。