此菜自創膠東農家的做法，土豆先用高湯煨熟，走菜時用香濃味厚的清蒸豬肉罐頭爆鍋，再放蟶子提鮮、加韭菜增香，一道看似不起眼的小菜，每個月都能穩穩賣出上千份。

批量預制（20份量）：

1、土豆條8斤放入鍋中，加高湯10斤沒過，大火燒開后下入鹽、味精各50克，改小火煨至土豆條斷生后離火晾涼備用。

2、蟶子4斤入沸水中燙至啟齒，投涼后取肉待用。

走菜流程：

鍋下底油燒熱，下清蒸豬肉罐頭30克煸香，倒入預制好的帶湯土豆條一份，大火燒開后下入蟶子肉50克，撒上韭菜段，炒勻后出鍋即可。