做法：

1、把羊排放入川味鹵水鍋先鹵熟，撈出來晾冷后，改刀成塊。

2、鍋里放油橄欖果渣油燒熱，下羊排炸至色澤棕紅時，撈出來瀝油。鍋留底油，下蒜瓣、干辣椒節和青紅椒節炒香后，與羊排一同下鍋翻炒，其間加鹽、孜然粉及少許的紅油和橄欖油，出鍋裝盤便好。