原料：

1只大涼山生態豬蹄、半袋土豆粉、50克四川二荊條（切碎）、25克云南小米辣（切碎）、40克香芹菜 （切碎）、20克香菜（切碎）、20克洪雅藤椒油、保寧陳醋

做法：

1.大涼山的生態豬蹄，用小火慢燉5小時，直至皮質堅實，肉質細爛。

2.土豆粉煮熟。

3.咸香的醬油汁淋在外層，待其漸漸浸入蹄花，放在土豆粉之上，裝點小米椒的鮮辣和閬中保寧陳醋。