做法：

1、把雞腎治凈后，對剖成兩半，與墨魚仔一同下入加有姜蔥、料酒和鹽的沸水鍋，汆一水便倒出來，瀝水后待用。

2、凈鍋放油，燒至四成熱時下入雞腎和墨魚仔，過油后便倒出來瀝油。鍋留底油，下香芹粒、青紅椒粒和洋蔥粒煸炒香，倒入雞腎和墨魚仔，邊炒邊加鹽、辣椒粉、花椒粉和孜然粉，炒入味即起鍋裝在墊有油炸菜松的盤里，即成。