資料：

原料：

魚肚300克。

調料：

雞蛋1個，西蘭花50克，青、紅椒米各5克，面粉、吉士粉各30克，鹽5克，料酒3克，色拉油50克。

制造：

1、將發制好的魚肚一片兩開，用鹽，料酒碼味10分鐘。

2、雞蛋打勻，與魚肚攪拌。

3、面粉、吉士粉拌勻，魚肚拖蛋拍粉。

4、將魚肚放在鍋中煎至兩面發黃，改刀裝盤，西蘭花焯水，裝點青、紅椒即可。

賣點：

這個菜品是依據農家菜的面煎仔雞和粵菜的生煎改進的菜品，有一種很濃郁的面香味。外焦里軟，不清淡，是做魚肚菜品的一個新菜式。