成菜黃金米滑潤濃香，羊肚菌鮮美，兩者搭配非常相宜。

羊肚菌多為干貨，鮮羊肚菌十分稀少，此菜正是運用鮮羊肚菌制造而成的，鮮味足，養分高，更有賣點；黃金米是將新穎粘玉米打碎、搭配大批其他谷類深加工而成的一種原料，保存了玉米原有的口味，添加了米香，但改動了玉米的外形，其質地緊實、筋道，口感和滋味均有提升，用前無需泡發。

預制：

黃金米淘洗潔凈，每300克米參加100克水上籠旺火蒸10分鐘至熟軟，取出沖涼，避免粘連。

制造：

1、鍋下濃湯300克燒熱，調入鹽2克、味精2克、白糖2克、雞汁1克、蒸好的黃金米80克熬平均，勾芡，淋入雞油10克，盛入盅內。

2、羊肚菌20克洗掉泥沙，參加高湯和過量蔥、姜、鹽、味精、雞汁，小火煨3-5分鐘，撈出控凈水分，擺在黃金米上，裝點后即可上桌。

制造關鍵：

黃金米蒸制工夫不成太長，不然米粒變粘軟，口感變差。