月牙形的白蘿卜焯透后用南瓜泥調(diào)色，湯汁金黃，看著非常誘人。且此菜做法復(fù)雜，口味清新，毛利頗高。

制造流程：

1.取1000克白蘿卜去皮，豎著對半剖開，頂?shù)肚谐珊?.5厘米的片，然后將蘿卜片修整成月牙形，用冷水沖洗20分鐘，以祛除蘿卜中的辣味。

2.將蘿卜片冷水下鍋，焯透，祛除余留的辣味后撈出，放入加有南瓜泥的高湯中，加鹽調(diào)味，小火煨至蘿卜充沛入味且湯汁濃稠后起鍋，裝點發(fā)好的散翅即可。