食材明細

主料

• 豆腐300克
• 花生100克
• 蒜苔90克
• 干辣椒5個

輔料

• 白糖1勺
• 醋1勺
• 生抽2勺
• 料酒1勺
• 淀粉1勺
• 白芝麻適量
• 鹽2克

宮保豆腐做法步驟

1豆腐切一厘米見方的小塊備用

2蒜苔切一厘米長的段備用

3辣椒切段

4蔥切小段姜切絲

5鍋中加油，燒熱下入豆腐炸制

6炸到外表金黃撈出瀝油備用

7鍋里留少許油炸熟花生米備用

8料酒、生抽、糖、鹽、醋調成汁

9鍋里留底油，下入蔥姜和辣椒爆香

10把調好的汁倒入

11調料汁燒開后下入炸好的豆腐翻炒半晌

12再下入蒜苔和花生米翻炒

13一勺淀粉加過量清水調成水淀粉

14倒入水淀粉勾芡，翻炒平均即可

15裝盤，撒少許白芝麻裝飾即可享用