食材明細

主料

• 茼蒿1把

輔料

• 小米辣2個
• 大蒜2粒

調料

• 鹽1勺
• 蒸魚豉油1.5勺
• 花椒粒12顆
• 食用油適量

白灼茼蒿做法步驟

1預備1把茼蒿洗潔凈。

2去掉根部1CM，茼蒿的葉子特別嫩，要把莖葉分開。

3預備輔料。

4大蒜切末，小米辣切成小蒜。

5鍋中加水，水開后加少許鹽和兩滴油，先把莖干放出來焯水30秒。

6再將茼蒿葉倒出來焯水10秒撈出空干水分撈出。

7將焯過水的茼蒿擺放在盤中，從盤子的邊緣將蒸魚豉油倒出來。

8鍋中倒油，油溫六成熱將大蒜末和花椒粒放出來小火炒出香味。

9將炒香的花椒粒澆在茼蒿下面。

10成品圖。