食材明細

主料

• 雞蛋2個
• 豆豉適量
• 紅尖椒3根
• 青尖椒4根

輔料

• 蔥花少許

配料

• 玉米油適量
• 鹽適量
• 生抽少許
• 雞精少許

雙椒豆豉炒雞蛋做法步驟

1預備好需用的原料。

2把青、紅椒洗凈后，斜切成段，撒入少許鹽略腌。

3炒鍋中到入玉米油燒至七成熱，將雞蛋打入碗中加少許鹽攪打勻后，到入油鍋中炒至蛋液凝結并用鏟子劃散，鏟出待用。

4鍋中另到油燒至五成熱，放入豆豉煵炒出香味。

5參加青、紅椒段炒勻。

6烹入少許生抽炒勻，使辣椒入味。

7參加雞蛋碎炒勻。

8最初調入少許雞精，撒入蔥花炒勻就可裝盤了。