食材明細

蠔油包菜做法步驟

1包菜清洗潔凈，甩干水分，兩頭梗的部位不好吃，口感比擬硬，要去掉不要，喜歡吃手撕包菜的冤家可以用手撕的方法去處置包菜，那樣更便利入味，不外冬天我嫌手撕包菜太冷，用刀切碎一些也是很容易入味的，還便利了孩子夾菜。

2配料不需求預(yù)備太多，蒜和蠔油必然不要少，尤其是加了蠔油的包菜，吃起來甜苦澀香的。

3鐵鍋中倒入少許油燒熱，下入蒜末和剁辣椒炒出香味。

4趁熱倒入包菜，大火快炒，讓包菜迅速斷生，并能疾速鎖住包菜的水分不流失，炒的時分好要留意多翻動，避免包菜炒糊。

5等包菜斷生后，就往外面參加生抽，蠔油提鮮，家常菜不需求加太多調(diào)味料，不比飯店里，還要加上糖，胡椒粉，雞精等等。

6由于蠔油，生抽和剁辣椒都有咸味，所以就不要再放鹽了。