1雞腿用剪刀剪開。

2去骨。

3雞腿肉放鹽、胡椒粉、料酒、奧爾良腌料，抓勻腌制半小時(shí)。

4腌好的雞腿肉放玉米淀粉。

5蘸蛋液，蘸面包糠。

6小火煎雞排。

7煎至兩面焦黃。

8切塊，擠番茄沙司即可。

小竅門

雞排一定要小火煎，最后再升高火力逼出油脂。