1紅薯削掉外皮，清水洗凈，再切成薄片，盡量切得薄一些，這樣可以延長蒸熟工夫。

2將切好的紅薯片蒸熟。

3將蒸好的紅薯片取出，依據紅薯的甜度和本身的口味倒入過量的桂花蜜，再用勺子壓拌成細膩的紅薯泥，略微晾涼備用。

4往紅薯泥（160克）中，倒入糯米粉（80克），因紅薯泥干濕度不同，所以建議將糯米粉大批屢次參加。（可參考紅薯泥：糯米粉 = 2：1這個比例）

5揉成潤滑的柔軟面團，為避免風干可蓋上保鮮膜備用。

6預備內陷：將豆沙揉成平均大小的小劑子。

7預備紅薯皮：取過量面團，應用雙手掌心略微揉成球。

8再用雙手掌心對壓按扁，為了讓餅皮厚薄分歧。

9用手指將面餅邊緣略微捏薄，兩頭厚邊緣薄，取一顆豆沙放至餅皮中心處。

10再應用虎口漸漸收攏。

11捏緊封口處朝下，悄悄整理成小圓餅狀，再輕壓外表，按扁成你想要的厚度。

12在小圓餅兩面抹上一層薄薄的清水。

13放入彩色芝麻的平碗中，悄悄按壓，使芝麻粘緊實些，防止芝麻容易掉。

14使圓餅兩面沾滿芝麻。

15取不粘平底鍋，倒入一層薄薄的植物油加熱至五分熱，平鋪順次放入小圓餅。（油溫度不宜過高，芝麻容易煎焦）

16中小火繼續加熱，用鍋鏟平壓外表，使其受熱平均，煎至底部餅皮顏色變深，出現通明狀翻面，兩面煎好后就可以出鍋了。

小竅門

1、豆沙餡也可以替換成棗泥餡、紫薯餡等，水性柔軟餡為好，不建議使用個別偏干偏硬的餡料，再或者直接不夾餡也行。
2、桂花蜜也可換成白糖、蜂蜜等，增加紅薯泥甜度的同時更添香味，提高風味；如果不想要太甜也可以都不放。