1雞胸肉重復洗凈，占廚房用紙擦去水份。
2將雞肉切成條狀。
3雞肉中參加過量料酒、鹽、姜粉、胡椒粉拌勻入味。
4拌至入味的雞柳。
5預備面包糠、雞蛋、玉米淀粉。
6將雞蛋打成雞蛋液，面包糠、淀粉辨別裝盤。
7將油鍋燒至4至5成熱，將雞柳先沾勻淀粉，再沾雞蛋液、最初沾勻面包糠。
8入鍋炸制，中小火候勤翻面炸。
9將雞柳辨別沾平均面包糠。
10逐一炸制顏色要平均分歧再撈出。
11炸好的雞柳二次再復炸一遍出鍋裝盤。
12香酥可口的雞柳可即食，也可沾食蕃茄醬、椒鹽食用。
