1凈鱈魚片化凍。超市買來，曾經(jīng)去頭去尾去刺的，烹調(diào)很便利。
2鱈魚大片切成兩大條，再斜切成魚塊。
3放盆里加鹽、胡椒粉、雞精、略腌10分鐘。雞蛋兩個打散成蛋液。
4先蘸淀粉。
5再蘸蛋液。
6再裹面包糠，裹平均。
7按下面挨次順次做好一切魚塊。
8油溫五成熱擺布，下入魚塊炸。
9炸至金黃撈出。
10把一切魚塊炸完撈出。油溫升至八成熱，再下入魚塊復(fù)炸一遍，更酥脆。
11外酥里嫩，蘸番茄醬或其他佐料都可以。
