1綠豆芽青椒蔥，洗潔凈。

2切好備用。蔥白分出來放。

3河粉若有粘連的最好扯開。

4沒有肉，所以，煎兩顆雞蛋。

5煎過雞蛋的鍋不必洗，直接加油，放入蔥白爆香。

6倒入青椒爆炒。

7青椒炒勻即放入豆芽。

8炒豆芽，到根本軟。

9倒入河粉。

10加鹽，生抽，翻炒平均。

11炒勻后出鍋前參加蔥。

12再翻兩下，喜歡生蔥的可以直接關(guān)火后翻勻蔥。

小竅門

1、全程大火炒。
2、煎雞蛋時記得放鹽，要不然雞蛋沒味道。
3、炒河粉最好顛鍋炒，但是我沒那力氣，而且我的鍋不合適顛。
4、所以炒的時候注意鏟到底，翻，抖，有點難描繪手法，反正自己吃，隨意炒，調(diào)勻味。
5、放老抽的話顏色深好看些，不過我家沒有，一般只有生抽。