1山藥去皮，切成薄片，上鍋蒸十五分鐘，蒸熟拿出。
2西蘭花用加鹽的清水清洗潔凈。
3鍋中加水燒開，加少許鹽和幾滴食用油，放入西蘭花出來焯水兩三分鐘撈出，不必過涼水。
4泡好的紅豆加剛好沒過紅豆的水，再叫幾塊冰糖，煮到紅豆熟爛，搗成泥，做成紅豆沙。（這個可以提早做好，隨吃隨取）
5蒸熟的山藥按壓成泥，西蘭花剁細，加本人喜歡口味的白糖，兩種混合平均。
6碗中打入三個雞蛋，其中一個只需蛋黃，參加少許胡椒粉（去除蛋腥味），再參加大批淀粉水攪勻。
7鍋中不加油，把雞蛋液放出來攤成兩張蛋皮。這里的蛋皮可以攤厚一點。我這里是有一張蛋皮翻過面的，有一張黃的蛋皮是沒有翻面，直接烙熟的。大家可以看看兩種差異。
8把蛋皮上平均抹上山藥泥，再從一端卷起，去頭尾，切成本人喜歡的寬度。
9在蛋皮上抹上豆沙餡，也是從一端卷起，切成本人喜歡的大小。
10擺入盤中，就可以開吃了。
