1雞腿一條，洗凈去皮剔骨，將雞肉絞成肉糜。
2平菇洗凈焯水，撕成細條，攥干水分。
3用絞肉機將平菇，姜，蔥花絞碎。
4肉糜中加鹽，花椒面，蠔油，一顆雞蛋，順著一個標的目的攪上勁。
5然后加少許食用油，參加絞碎的蘑菇們，拌勻待用。
6面粉里加少許鹽，冷水和面，和成一塊較硬的面團，用我的電動壓面機壓成薄薄的面皮，切成正方形的塊。
7包好的餛飩，包餛飩的時分老公上班回來了，有點焦急了，所以擺的不劃一了。
8如今開端說一下雞湯的熬法:把剔上去的雞皮和雞骨切成小塊，冷水下鍋，參加少許黃酒去腥，浸出浮沫 洗凈，將雞皮與雞骨分開。
9鍋底放少許食用油，避免粘鍋，先下入雞皮煸炒，出油后再放入雞骨煸炒，沖入開水，放幾片姜，大火燒開。
10轉入湯鍋，大火轉小火燉半小時。
11乳白色的雞湯燉好了。
12碗底放香菜碎，小蔥碎，蝦皮，紫菜，半勺蠔油，幾滴香油。
13用雞湯沖一下。
14將煮好的餛飩撈入，加半勺辣椒油，滋味更佳。
15看，濃濃的雞湯。
