1.食材集合。
2.大蝦挑去蝦腸，掐頭去尾剝殼，清洗潔凈，瀝干水分，放入料酒1湯匙，姜絲和鹽腌制20分鐘。
3.處置其他食材湯鍋燒開水，水開關(guān)火，入粉絲泡5分鐘撈出過涼瀝干水分，剁碎；雞蛋磕入碗中，入少許鹽打散，入熱油中炒熟倒出鏟成小塊；韭菜摘好清洗潔凈，瀝干水分，切碎；胡蘿卜切碎，小蔥切蔥花備用；蝦仁切成粒。
4.將韭菜、胡蘿卜、粉絲、雞蛋、蝦仁全部放入拌菜盆，開端調(diào)味：鹽3克，蠔油2湯匙，白胡椒粉2克，熟油10克，攪拌平均備用。
5.買的現(xiàn)成的餃子皮，再搟大一圈。
6.包成小包子。
7.平底鍋刷油，鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火，把包子擺出來。
8.小火將包子底部煎得金黃。
9.倒入小半碗水，這里的碗指的是我們吃米飯的那種小碗。蓋上鍋蓋，燜煎8分鐘。
10.待鍋中水分收干，撒上黑芝麻和蔥花就可以出鍋啦。
11.成品圖。
12.成品圖。
