1預備食材。

2雞爪洗凈剪掉指甲，涼水入鍋。

3放入花椒、八角、小蔥，姜，料酒，開鍋后煮10分鐘。趁煮雞爪的工夫把其它配料切好。

4趁煮雞爪的工夫把其它配料切好。

5雞爪煮好后撈出入冰水泡一會（這樣好去骨）

6把骨頭去掉后放入盆中。

7放入檸檬片、蔥花、香菜沫、小米辣、蒜沫。

8放入生抽、醋、白糖、鹽、香油。

9放入小石窯紅油辣子，這個真的超香。

10再參加過量的涼白開。

11攪拌平均腌4-6個小時就可以享用了。

小竅門

1、雞爪不要煮的時間過長，不然去骨的時候都碎了。
2、調味的材料可以根據個人口味進行調整。