1鮮蝦要先去頭去皮去蝦線留蝦尾，洗凈。

2土豆去皮切片上蒸鍋蒸熟。

3鮮蝦放入碗中參加1克鹽。

4參加一克胡椒粉，腌制非常鐘。

5土豆蒸熟參加一克鹽。

6參加一克胡椒粉用勺背壓碎成泥拌勻。

7將土豆泥均分紅9份，取其中一份壓扁包入蝦體，留出蝦尾。

8將土豆泥局部滾圓。

9裹上一層玉米淀粉。

10裹上雞蛋液。

11裹下面包糠。

12擺入烤網中。

13空氣炸烤箱開啟空炸形式，190度烤15分鐘。

14擺盤。

15顏色金黃有食欲。

小竅門

注意：
1、鮮蝦去皮時要留出蝦尾部位的皮，不要全部去掉。
2、土豆泥蒸熟以后要倒掉多余的水分，避免太稀包不上。
3、包裹土豆泥的時候要攥緊排凈空氣，不然烘烤的時候會裂。
4、烤箱溫度要掌握好，不要烤糊。