1.買來的花甲，滴幾滴油、鹽、水浸泡一下。
2.牛肉切片，用鹽、胡椒粉、淀粉油腌制；酸菜、姜、洋蔥切絲。
3.米粉兩人量。
4.預備香菜和蔥末。
5.煮開一鍋水，將花甲焯水。
6.焯至殼張開，撈起備用。
7.起鍋熱油，炒香蔥姜。
8.放入一小塊火鍋底料。
9.炒出紅油后，放入酸菜翻炒一下。
10.倒入清水。
11.煮開。
12.放入牛肉和花甲。
13.放入米粉。
14.撒入香菜和蔥末，參加鹽和雞精調味即可。
15.成品。鮮香爽辣哦！
