1碗內(nèi)放入100g腸粉公用粉。
2加200g清水制成米漿，備用。
3餡料：韭菜、雞蛋、蝦米。
4韭菜切粒、雞蛋加過量的鹽調(diào)成液。
5鍋燒熱，放入蝦米翻炒1分鐘炒出香氣，裝盤備用。
6接著鍋內(nèi)放油，倒入雞蛋液。
7用筷子疾速將煎成型的雞蛋打碎，裝盤。
8把韭菜粒疾速炒熟，手慢易炒出水分，放鹽和過量醬油調(diào)味。
9將韭菜、雞蛋，蝦米裝入大碗。
10拌勻備用。
11盤托刷上油。
12倒入米漿，熱水入鍋蒸2分鐘。
13蒸熟取出。
14刮刀沿著周圍劃開，便利掀出粄皮。
15整塊拉起。
16放入熟食案板。
17將韭菜雞蛋餡臼入粄皮內(nèi)。
18四角半數(shù)的方式包裹起來。
19長(zhǎng)成四方形。
20翻個(gè)面。
21以上的用量剛好可以做四份。
22成品。皮薄餡多，復(fù)雜快捷又好吃！
