1除玉米油外（其他食用油也可的），主料其他資料揉成團。（面團很粘手，揉平均即可。）。
2倒入20克玉米油，揉至油吸收。
3分紅2塊。
4整理生長形，包上保鮮膜，靜置2小時。也可以放冰箱冷藏1早晨，早上起來做。
52小時后，面團發很大了，取一塊分紅2-4塊，我案板小，分紅4塊，這是其中2塊，用手按壓生長方形，約1厘米厚，不要太薄，薄了前面一拉抻再炸就太薄不敷疏松了。不要揉面，可以用搟面杖悄悄搟一下。（案板上抹少許油就不粘，我鋪了硅膠墊，抹少許油，一點都不粘，很好操作。）
6切5厘米寬的片，兩片疊在一同，筷子抹油，在兩頭壓一下，不要壓斷了。
7抻長。（面很軟，兩手捏著兩端，悄悄一拉就抻長了。）
8鍋放油燒至攝氏170度。（沒溫度計就用筷子放入油里，馬上冒很多泡泡就差不多了。）
9把面條放入小火炸，面條浮上油面就可翻面，不斷的翻面讓受熱平均，外表金黃就可以撈起來了。
10放在吸油紙或廚房紙上吸吸油，稍涼就可吃了。
11外脆內軟，外面是很美麗的空心，口感不比外賣的差（雖然表面丑一丑的），重要是沒什么添加劑，可以擔心吃。
