1.30厘米長一顆。
2.1/3大拇指大小量的老姜一塊，1/2大拇指大小量的蒜一塊。
3.蔥切三毫米長段蔥花。
4.姜蒜剁成泥，或可用攪蒜器，再加五厘米直徑湯勺一勺開水泡非常鐘成姜蒜水。
5.20厘米擺布直徑碗，1/3大拇指大小量花椒粉和雞精，五厘米直徑湯勺一勺生抽，1/4醋，油辣子油一勺，辣子半勺，清油(溫馨小提示會闡明何為清油)一勺，豬油1/4勺，1/4個小拇指量鹽。
6.熬好的純肉湯（用的雞湯，可參考我菜譜鮮雞湯和燙飯中雞湯做法，怕費事可用面湯替代）。
7.1/3到1/2碗湯。
8.大拇指大小老姜勺，厚一毫米擺布的，兩三片，五厘米長大蔥段，五六個。
9.兩升水，參加大蔥，老姜等，花椒十顆擺布，煮沸。
10.沸水參加五厘米長油麥菜段，六七個，煮半分鐘到一分擺布，鋪入碗底。
11.用常溫水或冷水泡軟的米線（粉絲），十厘米直徑飯碗兩碗擺布，放入沸水中煮一兩分鐘，鋪在油麥菜上。
12.參加五厘米直徑湯勺兩勺擺布雜醬(可參考我菜譜的雜醬做法，怕費事可超市買只是滋味普通不正宗，或是不放，放其他喜歡的澆頭都行)。
13.蔥花一勺即可。
