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1.雞胸肉洗凈切成小塊（不要切太大，不然就不是雞米花而是炸雞塊了）。

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2.參加鹽和胡椒粉拌勻（喜歡吃麻、辣的，可以加少許的辣椒粉、花椒粉）、持續參加淀粉拌勻。

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3.參加雞蛋清，攪拌平均后腌制30分鐘。

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4.腌制過的雞胸肉，沾下面包糠。

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5.鍋中加油燒熱，先放入一小塊面包屑，試一下油溫，看見面包屑周邊冒很多小泡泡并迅速浮起就表示油溫適宜了，放入雞胸肉，炸至金黃浮起即可。

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6.吃的時分可以撒上椒鹽，或許蘸番茄醬。