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1.鴨頭、鴨脖洗凈。

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2.氽水。

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3.撈出，用冷水洗凈。

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4.鍋中加水，燒沸后加鹽、雞精、胡椒粉拌勻。

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5.倒入鹵水汁，拌勻。

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6.燒香。

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7.鴨頭、鴨脖放入鍋中，中火轉小火，鹵三非常鐘后關火。

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8.加蓋，泡兩小時后即可食用。

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9.剁好，裝盤。

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10.色澤美，滋味香的鹵菜。