1.預備食材。
2.胡蘿卜要成丁，取一半玉米粒剁碎。
3.蝦去頭去殼挑蝦線，活蝦難剝的話可以放冰箱冷凍1小時擺布，等蝦硬了這樣就很容易去殼了，蝦線用牙簽挑一下，肚子上面的也要一同挑一下。
4.蝦仁放案板上切成小塊，用刀背剁成泥，這樣剁出來的蝦泥口感好Q彈，你也可以直接放入料理機打成泥。
5.將剁好的蝦泥放入大碗中，加一湯匙料酒和半湯匙生抽。
6.碗中放入五克玉米淀粉、三克鹽、二克黑胡椒粉和一克生姜粉，用生姜直接剁碎放蝦仁里的話吃起來會有生姜末，所以可以用生姜粉來替代。
7.用筷子朝一個標的目的疾速攪拌平均至濃稠。
8.將胡蘿卜丁、玉米碎和玉米粒放入大碗中。
9.朝一個標的目的攪拌平均備用。
10.鍋中刷上少許食用油，將蝦餅放入鍋中，小火煎二三分鐘擺布。做蝦餅很復雜，不必手直接拿勺子挖上一勺放入鍋中，略微壓扁就可以了。
11.將蝦餅翻個面再煎二分鐘即可。
12.美味。
