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1.次要原料。

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2.雞胸洗凈切成雞丁備用。

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3.雞丁放盆里，加料酒，生抽，蠔油，蒜蓉辣醬腌制1到2小時（不必放鹽，生抽，蒜蓉辣醬曾經有咸味）。

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4.腌制好的雞丁，參加淀粉抓勻備用。

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5.燒熱油，放入雞丁炸制。

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6.將雞丁炸熟撈出。再次燒熱油，油溫降低。放入雞米花復炸一遍，使其愈加酥脆。

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7.便宜的雞米花。