1.鴻禧菇去根洗凈。
2.雜菜用水沖洗一下。
3.蝦仁凍結(jié)。
4.帶子凍結(jié)。
5.熱油鍋，把菇和雜菜炒一下。
6.放入蝦仁和帶子炒。
7.放料酒蠔油生抽老抽炒至蝦仁熟透。
8.預(yù)備大批淀粉水。
9.倒入淀粉了勾薄芡，不要太濃稠，汁要有活動性。
10.蔥切蔥花。
11.放入蔥花炒勻備用。
12.米粉煮至透心。
13.過涼水。
14.不粘鍋放油，放入米粉鋪平，中小火煎至金黃。
15.倒扣在平底碟子里。（這樣可以堅持米粉不散碎。）
16.鍋再放一些油，把米粉放入，沒煎的一面朝下，中小火煎至金黃。
17.煎好后，倒扣在平底碟（盤）里。（這時分可以用剪刀像pizza一樣剪開。）
18.放上炒的的配料。
19.米粉吸收了醬汁，十分入味。
20.趁熱吃，外脆內(nèi)軟鮮香，女兒說像米粉pizza。
