西醫以為：肝屬木,與春對應,春天肝氣旺盛而生發,可是假如肝氣生發太過或是肝氣郁結,都很容易損傷肝臟,因此招致一些疾病的發作,給身體安康帶來嚴重的平安隱患,我們可以經過日常飲食調理到達養肝護肝的目的,那么春季養肝吃什么好?春季養肝要多吃哪些綠色蔬菜呢?
1、香椿
香椿不只能烹調出各種特征菜肴，還具有防病治病的作用，是一種醫食同源的自然綠色保健食品，古代養分學剖析，香椿芽兒的維生素含量，比番茄高1倍以上，香椿中還含有蛋白質、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，居草本蔬菜之冠。
2、春筍
春筍滋味油膩鮮嫩，養分豐厚，含有充足的水分、豐厚的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的養分成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食春筍有滋陰、益血、化痰、清肝明目助消化、避免便秘的功用。
3、茼蒿
春季里多吃茼蒿菜有清血、養心、潤肺及消痰等成效。茼蒿養分成分高，尤其胡蘿卜素的含量超越普通蔬菜。合適高血壓患者、腦力休息人士、貧血者、骨折患者等。但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。
4、莧菜
莧菜可清肝解毒，涼血散瘀，明目利咽。莧菜性味甘涼，善于清利干冷，關于干冷所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有必然的輔佐醫治作用。莧菜有助于避免肌肉痙攣，它含有豐厚的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血、造血等功用。
5、菠菜
春季的菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對在春季中因肝陰缺乏所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血患者等都有較好的輔佐醫治作用。
6、韭菜
韭菜有“洗腸草”之稱，它含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可無效預防習氣性便秘和腸癌，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲、殺菌消炎的作用。同時，它還有助于血脂的調理，過量進食對高血壓、冠心病、高血脂等有必然好處。
7、薺菜
西醫以為薺菜性味甘平，可以和脾、利水，還能明目，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽，植物實驗標明，可延長凝血工夫，具有止血成效，合適于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。
溫馨提示：每天要多喝水，水有助于放慢推陳出新速度、排出體內的雜質與毒素，加重肝臟的擔負，每天起床后就先喝一杯溫的白開水，它可以喚醒全身的機能。
