春季是最合適養生的時節，無論是早春還是如今的晚春，古書上有記載，谷雨養生有著事半功倍的效果。那么谷雨吃什么呢？接上去一同來看看吧。
谷雨吃什么
1.香菜
谷雨前后15天及清明的最初3天中，脾處于旺盛時期。西醫以為香菜性溫味甘，能健胃消食，利尿通便，并有發汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能發散寒氣，尤其是春寒料峭的時分最合適。
2.香椿
春季谷雨前后是食用香椿的好時節。香椿被稱為”樹上蔬菜”,是香椿樹的嫩芽，其滋味芬芳、鮮嫩洪亮，口感和養分都很好，并且具有醒脾開胃、補陽滋陰、進步免疫力等多種作用，因而官方有”常食香樁不生雜病”的說法。
3.薺菜
谷雨日，摘采新穎薺菜或炒食或拌食，滋味極佳。薺菜，中藥材名。本品為十字花科植物薺菜的帶根全草。3～5月采收，洗凈，曬干。功用主治為：和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經過多，目赤疼痛
4.菠菜
過了谷雨便意味著春季快過來了，依照西醫“春養肝”的觀念，要抓緊機遇調理肝血。肝開竅于目，肝血缺乏，不克不及上注于目而視物不清，或肝氣郁結化熱，上擾嘍羅則頭暈目眩。谷雨的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。而在眾多的蔬菜之中，最適合養肝的是菠菜。
5.黃豆芽
人在春天較易發作病毒性感冒等雜癥，因而，春天吃黃豆芽還能加強人體抵抗病毒感染的才能。黃豆在發芽的進程中，胰蛋白酶按捺劑大局部被毀壞，同時，大豆含有的蛋白質還被分解為可溶性的肽與氨基酸，不單添加了豆芽的鮮度，并且使豆芽中蛋白質的應用率比黃豆至多進步了10%。黃豆芽中還含有一種攪擾素誘生劑，能誘生攪擾素，攪擾素無能擾病毒代謝。
6.烏米飯
每年谷雨時節，肇興侗寨有“吃烏米、打花臉、播稻種”風俗。在谷雨這天，男女青年充沛表達本人的傾慕之情。青年女子都會到姑娘家扔竹簍，討要烏米飯，去的人越多，姑娘的家人越覺得有面子，它是外地農耕文明與婚戀風俗的雙重寓意表達。
7.韭菜
谷雨時節可以多食用一些韭菜。西醫以為，韭菜具有溫中下氣、補虛、諧和臟腑、益陽、止泄血膿、溫補肝腎的成效。古代醫學以為，韭菜有降低血脂的作用，對高血脂、冠心病有益處。一些醫學書上記載，韭菜含有豐厚的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動，預防大腸癌的發作。
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